Elenco di consigli dati ai cuochi d’albergo: Preparazioni / Consumi: a colazione: caffelatte, polenta frita, ribel; a pranzo: polenta e luganega, formai, lat, tosela, toco de boia, toco dei beteghi, zuca, erbe, teghe, capusi agri, fritole, os, spoi o poina; per cena: munighiei, brot frit, polenta boista, gnochi, minestra, patate e lat, zuca e mocoli, panada, supa, pape...; per sposalizi e battesimi: lasagne e poina; alla fine del “dar tera”: polenta conzada e most; festa dei siegadori: polenta e formai de montagna; Natale, primo dell’anno e carnevale: pan de sork e crostoli.