Sul metodo di fabbricare il butirro sulle alpi di Primiero di s.n.
n. 23 | in «Giornale agrario dei distretti Trentini e Roveretani» | 1842 | 2
Si descrive la Produzione del burro per spremitura e formatura: i pani, di circa 30-40 libbre (pari a 560 grammi), una volta preparati si portavano a valle dopo San Matteo (21 settembre) avvolti in carta bianca e dentro sacchi riempiti di paglia. Si Conservavano in stanze asciutte e fresche e si mandavano a Venezia verso metà dicembre ( Scambi ).
prodotti conservazione scambi
prodotti conservazione scambi
Importanza bassa -
Importanza media -
Importanza alta
Rilevatore: Bettega Gianfranco