Attualmente la forma di caseificio più diffusa è quella di tipo associativo [...] Per far fronte alle nuove esigenze di mercato il caseificio deve affiancare/associarsi alle cooperative di consumo presenti sul territorio in modo da gestire la produzione attraverso la richiesta. Ed inoltre, altri vantaggi del cooperativismo sono: una migliore gestione del lavoro, delle contabilità e dei magazzini grazie l’assistenza/consulenza fornita dal Consorzio [ Produzione ]