Relazione sull’andamento del nuovo Caseificio di Primiero. La Latteria Sociale di Primiero è sorta nel 1878 su premura del prof. Leone Chevalley con una spesa di circa fior. 5000. Il Caseificio è stato dotato di caldaia mobile. Il burro è stato commercializzato in tutto il Triveneto, a 80 lire al Kg, grazie alla sua ottima qualità. Sono stati prodotti numerosi tipi di formaggio che però non sono ancora stagionati. Le ricotte si smerciano bene e il siero è venduto non potendo, per ora, allevare maiali. L’esito della prima stagione d’attività è giudicato positivo, nonostante la crisi che grava sul settore. [ Scambi - Prodotti - Preparazioni ]