Territorio: Tesino, Primiero e Feltrino (pp. 147), proprietà di malghe a Primiero (p. 157), magazzino di Primiero (p. 159);
Scambi: rapporti Primiero-Feltrino nel 1300 (p. 148), commercio e quantità di burro (pp. 149-150), divieti del commercio di burro (pp. 152, 163), affittanze malghe a feltrini (p. 152), locazione delle malghe contratto del casaro (pp. 157-159), appalto del butirro (pp. 159, 160, 162), burro a Venezia (pp. 162-165);
Allevamento: monticazione (p. 148), normative sulla pastorizia (p. 150), numero bovini monticati (p. 153), obblighi del casaro (p. 158);
Agricoltura: seminativi ai poveri in malga (p. 158);
Prodotti: qualità del burro di Primiero (pp. 152, 159), butirro nel Primiero (pp. 159-162), burro a Venezia (pp. 162-165).