Riferimenti sparsi a pagamenti con latte (pp. 13, 19, 27...), con formaggio (p. 92), con burro (p. 164), con maiale p(p. 92, 164, 198..). Si ricorda la vendita di pane (pp. 127, 164), farina (p. 127), burro (p. 141), riso (p. 164), zucchero (p. 361). Il pagamento con latte è di gran lunga il più frequente.

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Rilevatore: Giuseppina Bernardin