Le voci sono: “Cassa”, “Conti con soci”, “Conti con terzi”, “Conto produzione”, “Stazione di monta”, “Spese generali”, “Immobili, mobilio e valori”, “Capitale e riserva”. Si registrano spese per il pagamento del casaro, entrate per la “vendita al minuto”. Chiaramente si trovano riferimenti a latte e formaggio.

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  Importanza bassa -   Importanza media -   Importanza alta
Rilevatore: Giuseppina Bernardin