Interessante già dalla copertina, con il titolo in tedesco. Una prima considerazione sulla provenienza dei fornitori: Trieste, Gorizia, Trento, Fiume, Graz, Basilea, Vienna, Innsbruck. Tra le ordinazioni troviamo riferimenti sparsi a: “cioccolata vaniglia” (p. 20), maccheroni e “fidelini” (p. 21), noce moscata (p. 75), grano (p. 161), burro del casello e di malga (p. 270), ricotta (p. 281), zucchero (p. 283), “sorgo” o granoturco (p. 302), aceto di vino bianco (p. 323), lucaniche e lardo (p. 655), ecc

In alcuni ordini vengono date direttive su dove far arrivare la merce, cioè alla stazione di Feltre. Dalle lettere emerge l’attenzione di chi ordina per la qualità della merce.