Interessano le categorie: XI.2 “Bollettino del Consiglio Provinciale dell’economia corporativa di Trento” con riferimenti a industria, commercio, agricoltura, “Pietro Broch. Licanza macinazione cereali”, “Convocazione fornai per fissazione prezzo vendita pane”, “Macinazione grano dei censiti della frazione di Miss”, “Collaudo frigorifero macello comunale”, “Anticipo d’orario dei panettieri per la stagione estiva 1932”, “Impianto frigoriferi”; XI.3 “Farina di frumento e pane”, fabbricazione acque gassose ed autorizzazioni di vendita (fascicolo contenente diversi atti), “Disciplina del commercio. Riposo estivo, orari”, “Vendita latte: regolamento, atti vari, domande. 1930 - 1932” (fascicolo molto ricco, con regolamenti per la vigilanza igienica, autorizzazioni di vendita).