Interessano le categorie: XI.1: alpeggio e locazione di malghe, visite, approvazioni e squalifiche ai tori, “Corso allievi pastori a Iuribello”, “Cascina malga Venigiotta” con “Regolamento d’uso”; XI.2: pane, “Difesa contro le malattie delle api”, “Impianti frigoriferi Orsingher Martino e Toffol Augusto” (condizioni igieniche, funzionamento), “Disciplina dell’industria della panificazione”, “Licenza macinazione cereali”, “Anticipo orario panificazione”; XI.3: “Commercio ambulante” (vendita frutta, erbaggi, dolci e gelati), famiglie cooperative e negozi di generi alimentari, “Venditori di derrate alimentari di propria produzione”, macellaio.