Margherita Alberti (Mezzano, 3 aprile 1890 - 30 settembre 1954), davanti alla staccionata di un orto nei pressi della sua abitazione, è l’autrice del ricettario manoscritto n. 10. Contadina, prima di sposarsi (nel 1924) si recava in Austria, a Ludesch nel Vorarlberg, presso la sorella per aiutarla nelle faccende domestiche e lavorava stagionalmente a San Martino di Castrozza. Tra il 1919 e il 1923 Margherita aiutava inoltre la zia materna detta Maria Cunico e il marito Pin di Imer nella gestione della locanda che i due possedevano a Pontet. Margherita rimase vedova da giovane, in tempi di grandi ristrettezze economiche.