00'15" Albergo Mirabello Territorio

00'33" Albergo Gilli Territorio

00'52" Matrimonio Cenni biografici

01'28" Occupazione Polizia Trentina Territorio

02'03" Ritirata

02'45" Alberghi occupati Territorio

04'03" Proprietà famiglia Territorio

04'38" Famiglia Gilli Cenni biografici

04'55" Rammodernamento Territorio

05'10" Famiglia Gilli Cenni biografici

05'22" Sorella cuoca Preparazioni

05'28" Famiglia Gilli Cenni biografici

05'40" Fratelli in Abissinia Cenni biografici

07'00" Apertura albergo: fine guerra Territorio

07'24" Occupazione Folgore Territorio

08'11" Prima occupazione Territorio

08'38" Occupazione Folgore, cuochi propri Territorio Consumi

09'08" Pagamento occupazioni Scambi

10'05" Ammodernamento Territorio

10'17" Riscaldamento e bagno Territorio

10'30" Telefono

10'42" Aperto solo estate Consumi Clima

10'58" Clientela Scambi Consumi

11'20" Clientela italiana Scambi Consumi

11'38" Catino e brocca, bagno per piano Territorio

12'15" Ammodernamento Territorio

12'42" Gestione familiare Scambi Consumi

13'18" “spolèr” Attrezzature

13'22" Fotografie

13'53" Clientela Scambi Consumi

14'17" Fotografie

14'38" Lavare panni

15'19" Fotografie

16'12" Famiglia Gilli Cenni biografici

16'29" Ammasso Scambi

16'56" Ridistribuzione Scambi

17'28" Fotografie

18'04" Tessera redistribuzione: latte e farina Scambi

18'40" Ammasso Genzianella Scambi

18'58" Latteria Territorio Scambi

19'44" Genzianella: alimentari Scambi

19'53" Celle frigorifere Genzianella Attrezzature Conservazione

20'10" Baracca con segature e ghiaccio Attrezzature Conservazione

20'52" Celle frigorifere: carne Conservazione

21'23" Farine in sacchi Conservazione

21'42" Poca polenta Consumi

22'00" Pasta, risotti Consumi

22'10" Pesce Consumi

22'18" Vendita pesce Scambi Territorio

23'13" Trote Scambi

23'19" Donne da Canal San Bovo Scambi

23'31" Funghi, pesce, erbe: da privati Scambi

23'57" Lavori personali Scambi

24'19" Pane: Fiera e Mezzano Scambi

25'00" Forno pellagra Scambi

25'34" Bevande da Feltre Scambi

25'58" Bar Scambi Consumi

26'08" Aneddoto sigarette

26'35" Tabacco contrabbando

27'08" Apertura albergo, apertura bar Scambi Consumi

27'40" Bar Territorio

27'50" Cucine Territorio

28'27" Brodo Preparazioni

28'36" Fotografie

29'00" Minestre in brodo Preparazioni

29'13" Menù Consumi

29'16" Famiglia Gilli Cenni biografici

30'21" Menù Preparazioni

30'28" Dolci Consumi

30'33" Famiglia Gilli

30'42" Poca polenta Consumi

30'54" Acquisto farina nel Veneto Scambi

31'18" Fotografie

31'36" Minestra in brodo, minestrone Consumi

31'44" Strutto Prodotti

32'00" Fotografie

32'48" Patate Consumi

33'02" Insalate Consumi

33'06" Purè Consumi

33'10" Carni Consumi

33'37" Albergo Gilli Territorio

34'23" Maiale Allevamento

34'38" Fotografie

36'20" Corso alberghiero Merano, ricettario Preparazioni

37'48" Corso alberghiero a Primiero Preparazioni

39'26" Modalità corsi

39'46" Organizzatori corso Preparazioni

40'05" Fotografie

40'52" Corso alberghiero Preparazioni

41'28" Foto corso Preparazioni

42'51" Cognata cuoca Preparazioni

43'07" Negozio alimentari Scambi

43'18" Acquisto da esterno Scambi Attrezzature

43'36" Negozio Genzianella Scambi

43'47" Negozio Isola Bella Scambi

44'02" Poi Sait Scambi

44'34" Famiglie Cooperative Scambi

45'00" Alberghi: Roma, Orsingher, Dolomiti Territorio

45'32" Albergo Conca Verde Territorio

46'02" Albergo Iris Territorio

46'21" Commercianti Scambi

46'40" Fotografie

48'28" Motivi corso Preparazioni

50'00" Acquisto merce Scambi

50'48" Pesce da Canal San Bovo Scambi

51'02" Trota in bianco, fritta, al venerdì Preparazioni Consumi

51'31" Carne vitello Materie prime

52'02" Bistecche, cotolette, costine Consumi

52'20" Salsicce Consumi

52'35" Minestroni Consumi

52'45" Torte di cioccolata, strudel Prodotti

53'01" Lavori personali: bar, sala Scambi

53'18" Poi cuochi del posto Preparazioni

54'07" Sotto cuoche Preparazioni

54'33" Colazione: caffellatte, burro, marmellata Consumi

55'07" Ricci di burro Consumi

55'19" Pane Consumi Prodotti

55'47" Colazione: 8 in poi Consumi

56'01" Macchina del caffè Attrezzature

56'18" Acquisto grani caffè Scambi

56'39" No caffè d’orzo Consumi

56'53" Tè Consumi

57'05" Pranzo: pasta, risotto, pasticcio Consumi

57'24" Gnocchi al venerdì Consumi

57'30" Altre ricette Consumi

57'57" Antipasto la domenica Consumi

58'10" Affettati, sottaceti Consumi

58'40" Arrosto, spezzatino, bollito Consumi

59'02" Contorni: patate, verdure, carote Consumi

59'21" Verdure Scambi

59'39" Melchiorri, Masocco Scambi

59'58" Ferragosto Consumi

60'18" Crostoli a carnevale Consumi

60'32" Aperture stagionali Scambi Consumi

61'10" Minestra d’orzo Consumi

61'12" Minestre la sera Consumi

61'29" Poche nozze: colazioni Consumi

62'22" Ricettario Preparazioni

65'00" Corso a Merano Preparazioni

65'22" Ricettario Preparazioni

67'51" Fotografie corso Preparazioni

68'14" Bar Territorio

68'31" Camerieri Scambi

68'52" 60 letti Scambi Consumi

69'13" Fine attività Scambi Consumi