Registro con copertina cartonata marmorizzata azzurra, con etichetta bordata in rosso e nero. Composto di fogli (30,3 x 10,5 cm) con fincatura prestampata in rosso legati a filo. Privo di intestazioni.

Si riportano tutte le spese giornaliere dell’esercizio. Per quanto riguarda gli acquisti di alimentari e simili sono documentati Scambi , e Consumi di:

1934 (da settembre): burro, capperi, castagne, cavoli cappucci (capussi), cenere, coniglio, fagioli, frutta, funghi, Idrolitina, latte, lepri, limoni, lucaniche, palline (? 18/9), pasta di v. (? 29/11), patate, pesce, piselli, polli, polverina (? 11/9), scagliola, spinaci, tacchino, tosella (17/11, 29/11, 6/12, 22/12), uccelli, uova, verdura, vitello, zucchero.

1935: acciughe, aceto (23/4), acqua minerale Montecatini (7/10), amido, anatre, anellini (30/7), arance, Bel Paese (3/6), baccalà, bianchetti (? 19/7), burro, cannella, caffè surrogato (o Frank o estratto caffè), capretto, cavoli cappucci (capussi), castagne, cenere, cioccolata, cipolle, Cirio (1/1), crauti (16/4), crema, fagioli, fecola, formaggio, fragole, frutta, frutta sciroppata (7/6), funghi, galline, ghiaccio (27/6), insalata, lamponi, lardo, latte, legna da ardere, lenticchie, lepre, lievito, limoni, lucaniche (generi diversi per, 7/10), mandarini (25/2), mandorle, marmellata, miele, noce moscata, noci, olandese (formaggio? 417/5), olio, orzo, pane, panna, pasta, pastina, patate, pepe, peperoni, Persil (? 17/5), pesce, pesche, piantine, piselli, polli, polverina (? 16/9), pomodoro (estratto di), prosciutto, prugne, radicchio (radici), rane, rapanelli (rapani), riso, salame, sale, salmone, scagliola, sementi, semolino, sidol, soda, sottaceti (18/1), spirito, stuzzicadenti (o stecchini), spaghetti (2/2), spinaci, tapioca (? 14/9), tegoline, tonno, tosella (12/1, 24/5, 16/10), trote, uccelli, uova, uva, varecchina, Veramon (9/4), verdura, zucchero, zucchini. (Compare l’Ortolana).

Il 22/6/1935 “accordatura piano”.

Il 6/7/1935 “puntine grammofono”.

Biografia

Ermanno Bonetti di Fiera di Primiero gestore dell’albergo con osteria “Aquila Nera”. L’albergo subì un incendio nel 1937.