Manoscritti
Le fonti sono consultabili in copia presso la sede della Comunità di Primiero prevevio appuntamento
manoscritti 101
Breve ricettario aperto dalla “Torta alla crema”
Datazione ipotizzata dalla proprietaria.
Descrive le seguenti 16 PREPARAZIONI:
Torta alla crema, Roastbeef (Rostbif) carne di manzo, Biscotti, [ricetta danneggiata di bevanda con arance], Torta di madorle, Budino di patate,…
Provenienza: Archivio familiare di Moselli Lott Giuseppina (Fiera di Primiero / Trento), Data: 1920 circa
manoscritti 102
Parte di ricettario aperto dai “Funghetti all’aceto”
Datazione ipotizzata dalla proprietaria.
Descrive le seguenti 7 PREPARAZIONI:
Funghetti all’aceto, Torta popolare, Torta paradisiaca, Torta di mandorle, Torta al limone, Biscotti Margherita, Pane di frutta (Zelten).
Provenienza: Archivio familiare di Moselli Lott Giuseppina (Fiera di Primiero / Trento), Data: 1920 circa
manoscritti 103
“La lavorazione del latte nei fienili”, tema scolastico
Il tema scolastico descrive, con toni talora critici, le tecniche di CONSERVAZIONE e lavorazione del latte e i PRODOTTI ottenuti. È evidente, in alcuni passaggi, la riproposizione di argomentazioni apprese…
Provenienza: Archivio privato Graifenberg Piero (Terzolas) e copia presso Archivio della scrittura popolare del Museo Storico in Trento, Data: 1931
manoscritti 104
Ricettario manoscritto di Nicolina Piazza Gilli
Data del 1954 secondo indicazioni della scrivente e un’annotazione a matita sul frontespizio
Ricettario manoscritto. Contiene ricette e nozioni impartite presso la Scuola alberghiera “Conte di Merano” (E. N. A.…
Provenienza: Archivio privato Dalla Piazza Gilli Nicolina (Fiera di Primiero), Data: 1954
manoscritti 105
“Ricette quaderno III”
La sola cartolina è datata 1952. I ritagli non riportano datazioni.
Ricettario collezione a stampa. Contiene esclusivamente ritagli a stampa da giornali e riviste. Alcune ricette sono siglate o frimate:…
Provenienza: Archivio privato Debertolis Adriana (Transacqua), Data: 1952 circa
manoscritti 106
“N° 1 / Libbro dei / Libretti princip. / 1mo…
Registro che contiene, nella prima parte, l’annotazione dei debiti dei singoli avventori, probabilmente registrati anche in “libretti” dati in mano al debitore (come si usava ancora negli anni Sessanta del…
Provenienza: Archivio privato Baggetto Giovanni (Tonadico), Data: 1 ottobre 1857 - 1897